Hror
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| Hror | |
| Lieu d’origine | Algérie |
|---|---|
| Place dans le service | Épices |
| Accompagnement | Plats algériens |
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Le hror est un mélange de plusieurs épices, d'arôme fort et piquant, utilisé dans la cuisine algérienne[1] pour relever le goût de certaines préparations comme la chtitha, le couscous ou la tamina, etc.[2].
Le hror est composé de sept à huit épices dont le poivre, la cannelle, le clou de girofle, la coriandre, la noix de muscade, le cubèbe, le gingembre et la cardamome[3],[4].
Notes et références
- ↑ « Hror », sur Gastronomiac (consulté le )
- ↑ « ID introuvable sur Google Books »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?).
- ↑ Nora Sari, Un concert à Cherchell, , 372 p. (ISBN 978-2-296-51498-0, lire en ligne), p. 275.
- ↑ Chérifa Yamini, Les secrets de la Meyda, , 190 p. (lire en ligne).
