Mélibiose

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Mélibiose
Structure du mélibiose
Identification
Nom UICPA	6-O-alpha-D-galactopyranosyl-D-Glucose
Synonymes	D-Mélibiose 6-O-alpha-D-Galactopyranosyl-D-glucopyranose Gal α(1→6) Glc
No CAS	585-99-9 66009-10-7
No CE	209-568-6
PubChem	11458
SMILES	O1(OC2(((O)(O2)O)O)O)((O)(1CO)O)O PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(14)8(17)10(19)12(23-3)21-2-4-6(15)7(16)9(18)11(20)22-4/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5+,6-,7+,8+,9-,10-,11-,12+/m1/s1
Apparence	Solide blanc
Propriétés chimiques
Formule	C12H22O11  [Isomères]
Masse molaire[1]	342,296 5 ± 0,014 4 g/mol C 42,11 %, H 6,48 %, O 51,42 %,
Propriétés physiques
T° fusion	84 °C[2]
Solubilité	Soluble dans l'eau[2].
Précautions
SIMDUT[3]
Produit non contrôlé Ce produit n'est pas contrôlé selon les critères de classification du SIMDUT.
Directive 67/548/EEC
Phrases S : S24/25 : Éviter le contact avec la peau et les yeux. Phrases S : 24/25,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le mélibiose est un diholoside constitué d'une unité de galactose lié à une unité de glucose par une liaison osidique α(1→6).

On trouve du mélibiose sous forme libre dans les malvas sauvages, les grains de café, la pomme et autre plantes^[4]. On en trouve aussi en petite quantité dans la gelée royale^[5] et le miel^[6].

Le pouvoir sucrant du mélibiose est de 0,3 par rapport au saccharose qui est de 1^[4].

Notes et références

1. ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
2. ↑ ^{a et b} (en) ChemIDplus, « Melibiose - RN: 585-99-9 », sur chem.sis.nlm.nih.gov, U.S. National Library of Medicine (consulté le 15 juillet 2008).
3. ↑ « Mélibiose » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme québécois responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 24 avril 2009
4. ↑ ^{a et b} (en) Peter M. Collins, Dictionary of carbohydrates, (s.l.n.d.)/Boca Raton, CRC Press, 2005, 1282 p. (ISBN 0-8493-3829-8), p. 505
5. ↑ (en) R. Krell, « Chapter 6 - Royal jelly », VALUE-ADDED PRODUCTS FROM BEEKEEPING, sur fao.org, FAO, 1996 (consulté le 22 juillet 2008).
6. ↑ (en) SR JOSHI, H PECHHACKER, A WILLAM & W von der OHE., « Physico-chemical characteristics of Apis dorsata, A. cerana and A. mellifera honey from Chitwan district, central Nepal », Apidologie, n^o 31,‎ 2000, p. 367–375 (lire en ligne)

Liens externes

• (en) COMPOUND: C05402 Melibiose www.Genome.net
• (en) GLYCAN: G01275 Melibiose www.Genome.net
• (en) Substance 7769 Melibiose NCBI database
• (en) Melibiose sur National Library of Medicine - Medical Subject Headings MeSH

v · m Glucides
Général	Aldose Cétose Furanose Pyranose
Géométrie	Anomère Conformation cyclohexane Épimère Mutarotation
Oses	Trioses Cétotriose Dihydroxyacétone Aldotriose Glycéraldéhyde Tétroses Cétotétrose Érythrulose Aldotétrose Érythrose Thréose Pentoses Cétopentose Ribulose Xylulose Aldopentose Arabinose Lyxose Ribose Xylose Désoxyose Désoxyribose Hexoses Cétohexose Fructose Psicose Sorbose Tagatose Aldohexose Allose Altrose Galactose Glucose Gulose Idose Mannose Talose Désoxyose Colitose Fucose Fuculose Pneumose Quinovose Rhamnose Autres Heptose Glucoheptose Idoheptulose Mannoheptulose Sédoheptulose Taloheptulose Octose Nonose
Oligosaccharides	Diholosides Cellobiose Gentiobiose Inulobiose Isomaltose Isomaltulose Kojibiose Lactose Lactulose Laminaribiose Leucrose Maltose Maltulose Mélibiose Nigerose Robinose‎ Rutinose Saccharose Sophorose Tréhalose Tréhalulose Turanose Triholosides Erlose Fucosyllactose Gentianose Inulotriose 1-Kestose 6 -Kestose Maltotriose Mannotriose Mélézitose Néokestose Panose Raffinose Rhamninose Autres Cyclodextrine Stachyose Verbascose
Polysaccharides	Fructanes Inuline Graminane Lévane Néosérie Glucanes Amidon Amylopectine Amylose β-Glucane Cellulose Curdlane Dextrine Glucomannane Glycogène Pectine Protopectine Pullulane Galactanes Agar-agar Carraghénane Autres Chitine Mannane Xylane
Glycosaminoglycanes	Héparine Hyaluronate de sodium Sulfate de kératane Sulfate d'héparane Sulfate de chondroïtine Sulfate de dermatane
Aminosides	Amikacine Apramycine Gentamicine Kanamycine Néomycine Nétilmicine Paromomycine Streptomycine Tobramycine
Grandes familles de biomolécules : Peptides Acides aminés Acides nucléiques Glucides Nucléosides Glycoprotéines Lipides Acides gras Terpènes Caroténoïdes Tétrapyrroles Cofacteurs enzymatiques Stéroïdes Flavonoïdes Alcaloïdes Polycétides Hétérosides

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