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Henri de Ruolz (Henri Catherine Camille comte de Ruolz-Montchal) est un compositeur et chimiste français né à Paris le et mort à Neuilly-sur-Seine le .
Henri de Ruolz est le fils de Philippe-Joseph de Ruolz et de Madgeleine-Henriette de Fontenay.
Il est élève de Berton, Lesueur, Paër et Rossini.
Lorsque sa famille perd sa fortune, il est contraint d'abandonner la musique pour se consacrer à la chimie.
Son nom est, en outre, lié à la construction des premiers chemins de fer[1] et il termine sa carrière, en 1878, comme inspecteur général du réseau d'Orléans[2].
Henri de Ruolz a inventé un procédé de dorure sans recours au mercure, procédé utilisé en joaillerie et pour les arts de la table[3]. Le « ruolz » est utilisé pour la fabrication de couverts.