Cannelier de Chine

Cinnamomum cassia

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Cinnamomum cassia

Cannelier de ChineClassification

Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Magnoliidae
Ordre	Laurales
Famille	Lauraceae
Genre	Cinnamomum

Espèce

Cinnamomum cassia
J.Presl, 1825

Classification phylogénétique

Ordre	Laurales
Famille	Lauraceae

Le cannelier de Chine (Cinnamomum cassia) est une espèce d'arbres de la famille des Lauraceae, originaire de Chine. Il est aussi nommé casse, cannelier casse, cassia, cannelle de Cochinchine, fausse cannelle.

Utilisation

Tout comme le cannelier de Ceylan (Cinnamomum verum), cet arbre possède une écorce aromatique riche en huile essentielle. Cette épice, la casse, est aussi vendue sous le nom de cannelle de Chine. Celle-ci est utilisée en cuisine comme condiment. L'huile de cannelle de Chine est également utilisée en parfumerie et en aromathérapie. Plus piquante, moins coûteuse, elle est très répandue sur le marché américain.

Il est très utilisé en médecine Kampo.

Synonyme

Cinnamomum aromaticum Nees

Liens externes

(en) Référence BioLib : Cinnamomum cassia (Nees & T. Nees) J. Presl
(en) Référence Catalogue of Life : Cinnamomum aromaticum Nees (consulté le 6 avril 2023) - synonyme
(fr + en) Référence ITIS : Cinnamomum cassia(L.) D. Don
(en) Référence The Plant List:Cinnamomum cassia (L.) J.Presl
(en) Référence IPNI:Cinnamomum cassia (L.) J.Presl
(en) Référence GRIN : espèce Cinnamomum aromaticum Nees
(en) Référence NCBI : Cinnamomum aromaticum Nees, 1834 (taxons inclus)