Auguste Fernbach

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Auguste Fernbach
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Auguste Fernbach est un biologiste français, né le 2 mars 1860 à Paris et mort le 26 janvier 1939 à Paris.

Biographie

Du fait de la guerre de 1870, son père, professeur de lettres et de langues vivantes, emmène sa famille à Londres où le jeune Auguste Fernbach apprend l'anglais[1].

Auguste Fernbach a débuté comme préparateur à la Faculté des Sciences en à l'école municipale Jean-Baptiste Say[1] avant d'intégrer l'Institut Pasteur comme préparateur dans le laboratoire d'Émile Duclaux en [2],[3]. Professeur à la Faculté de sciences de Paris, il est le fondateur des Annales de la brasserie et de la distillerie (1898-1934)[4], membre de l'Académie d'agriculture[2], section des sciences physico-chimiques. À partir de 1900, il dirige le Service des Fermentations et l'École de Brasserie de l'Institut Pasteur (jusqu'en 1935)[3],[5]. Il collabore avec les Britanniques Edward Strange et William Perkin pour la mise au point en 1910 d'un nouveau procédé de fermentation à base de produits amylacées (céréales, pommes de terre) conduisant à la production d'importantes quantités d'acétone et de butanol[6] grâce à une souche de la bactérie Clostridium acetobutylicum : c'est la fermentation acétobutylique[7],[2]. Il forme sur cette technique un de ses stagiaires dénommé Chaïm Weizmann qui améliorera le système à son retour en Angleterre puis deviendra le futur premier président de l'état d'Israël[7].

Flacon de Fernbach.

Auguste Fernbach meurt le . Le professeur Gabriel Bertrand, membre de l'Institut, prononce une allocution lors de ses obsèques qui se déroulent le [8].

Un récipient de laboratoire en verre avec un col rétréci, utilisé pour les fermentations microbiennes qui nécessitent une grande surface de substrat liquide, porte son nom[9].

Notes et références

  1. ↑ a et b Bertrand 1939, p. 65.
  2. ↑ a b et c « FERNBACH Auguste », sur Comité des travaux historiques et scientifiques,
  3. ↑ a et b Perrot et Schwartz 2016.
  4. ↑ (en) « Annales de la brasserie et de la distillerie : Revue des industries de fermentation », sur worldcat.org (consulté le ).
  5. ↑ Jacqueline Brossollet, "L'Institut Pasteur vu par un gastronome" in Histoire des sciences médicales vol. 23 (1989) pp. 45-50, voir p. 46
  6. ↑ (en) Preben Krabben, « Acetone production during the First World War », sur microbiologysociety.org, (consulté le ).
  7. ↑ a et b Joël de Rosnay, Les Chemins de la vie, Seuil, , 192 p. (ISBN 9782021256642), « Le microbe et le président »
  8. ↑ Bertrand 1939, p. 64-65.
  9. ↑ (en) Thomas Lathrop Stedman, Stedman’s Medical eponyms, Lippincott Williams & Wilkins, , 899 p. (lire en ligne), p. 230.

Bibliographie

  • Armand Boutillier du Retail, « Recueil. Dossiers biographiques Boutillier du Retail. Documentation sur Auguste Fernbach », Bulletin de l'Association des chimistes : Nouvelles de la chimie, Paris,‎
  • « Auguste Fernbach », Annales de l'Institut Pasteur, Masson et Cie, vol. 62,‎ (OCLC 819159208)
  • Annick Perrot et Maxime Schwartz, Le Génie de Pasteur au secours des poilus, Odile Jacob, , 288 p. (ISBN 9782738163479), « 14. Auguste Fernbach »
  • Gabriel Bertrand, « A. Fernbach 1860-1939. », Annales des fermentations,‎ , p. 65-68 (lire en ligne)

Liens externes