Sorbate de sodium
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« E201 » redirige ici. Pour les autres significations, voir E201 (homonymie).
| sorbate de sodium | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | sodium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.028.927 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C6H7NaO2 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 134,108 3 ± 0,005 9 g/mol C 53,74 %, H 5,26 %, Na 17,14 %, O 23,86 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° ébullition | 233 °C[2] |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le sorbate de sodium, ou sodium (E,E)-hexa-2,4-dienoate, est le sel de sodium de l'acide sorbique. Sa formule brute est NaC6H7O2.
Il est utilisé comme additif alimentaire (conservateur) sous le numéro E201.
Notes et références
- ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- ↑ (en) « Chemical Identifier Search », sur chemspider.com (consulté le ).
