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À sa naissance le , la chaîne s'appelait Programma Nazionale (« Programme national »).
Elle fut rebaptisée Rete 1 (Première Chaîne) à la suite de la loi de réforme de l'audiovisuel en 1975 et enfin Rai Uno le .
La Rai fut soumise dès l'origine au phénomène de la « parcellisation » (lottizzazione(it)), qui consiste à donner une chaîne à chaque grand courant politique italien. Rai Uno fut attribuée aux démocrates-chrétiens, Rai Due, créée en 1961, aux socialistes et Rai Tre, créée en 1979, aux communistes. La lottizzazione est alors apparue comme un moyen de garantir le pluralisme du service public, chaque parti y trouvant son compte.
La couleur
Jusqu'à la fin 1976, les programmes n'étaient diffusés qu'en noir et blanc. La RAI n'a commencé la diffusion de ses deux chaînes en couleur (en système PAL) qu'à partir de l'hiver 1976/1977 (soit dix ans après l'Allemagne de l'Ouest, la France ou le Royaume-Uni, ou même huit ans après la télévision suisse en langue italienne).
Les années 1980
Avec le temps, la chaîne s'est affirmée comme une généraliste touchant tous les publics. À la fin des années 1990, la Rai a commencé à spécialiser ses chaînes et a alors renforcer le rôle de la Rai Uno comme navire amiral du groupe afin de concurrencer Canale 5 du groupe concurrent privé Mediaset.
En 2010, Rai Uno devient Rai 1 et modifie son logotype pour s'harmoniser avec l'ensemble des chaînes du groupe Rai.
La chaîne est disponible sur le satellite Hot-Bird en clair et en analogique jusqu'en 2005 et sur le satellite ASTRA aussi de avril 2001 à août 2010 puis en haute définition (par satellite et TNT) en diffusion simultanée depuis . Rai HD a été lancée en 2008 pour les émissions HD de Rai 1, Rai 2 et Rai 3 (parfois même Rai 5) ; cette chaîne affichait le logotype Rai 1 HD, Rai 2 HD, Rai 3 HD et Rai 5 HD selon la chaîne transmise en diffusion simultanée.
Domenica In : émission de divertissement diffusée le dimanche après-midi depuis 1976 par Mara Venier
È sempre mezzogiorno : émission de cuisine depuis 2020. Présenté du lundi au vendredi par Antonella Clerici.
Camper : émission de cuisine, diffusée durant l'été par Marcello Masi.
Il pranzo è servito : émission de cuisine. Qui a été présenté en été 2021 par Flavio Insinna. Emission qui avait le but de remplacé "È sempre mezzogiorno" en été 2021.
Milleeunlibro in tv : émission vers 2h du matin, parlant de livres.
Affari tuoi - Viva gli sposi ! : (2020 à 2021) (traduit : Affari tuoi - Vive les mariés !) a été mis en place pour les jeunes mariés. Ce jeu a été présenté par Carlo Conti.
Affari tuoi - Formato famiglia : Présenté en 2022 par Amadeus et Giovanna Civitillo (son épouse).