Menon
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Menon| Naissance | Vers 1700 |
|---|---|
| Décès |
14 juillet 1771 Verneuil-sur-Avre |
| Activités | Écrivain, auteur de livre de cuisine |
Joseph Menon est un auteur culinaire français qui vivait dans la seconde partie du XVIIIe siècle.
On manque de renseignements sur ce savant gastronome, dont les ouvrages, nombreux, recherchés et fréquemment réimprimés, ont paru, pour la plupart, sans nom d’auteur. Parmi ceux-ci, on compte La Cuisinière bourgeoise. Il est peu de livres qui, depuis leur apparition, aient donné lieu à un plus grand nombre de contrefaçons, de traductions ou d’éditions que ce manuel de l’art culinaire.
Ouvrages principaux
- Nouveau Traité de la Cuisine, Paris, Saugrain Fils, 1739, 2 vol. in-12.
- La Cuisinière bourgeoise, Paris, Guillyn, 1746, 1 vol. in-12.
- La Science du Maître d’Hôtel cuisinier, Paris, Paulus-de-Mesnil, 1749, 1 vol. in-12.
- La Science du Maître d’hôtel confiseur, Paris, Paulus-de-Mesnil, 1750, 1 vol. in-12.
- Les Soupers de la Cour, Paris, Guillyn, 1755, 4 vol. in-12.
- Cuisine et Office de Santé, Paris, Leclerc, Prault Pere, Babuty Pere, 1758, 1 vol. in-12.
- Traité historique et pratique de la Cuisine, Paris ,Cl.-J.-B. Bauche 1758, 2 vol. in-12.
- Le Manuel des officiers de bouche, Paris, Leclerc, 1759, 1 vol. in-12.
- Almanach de cuisine, Paris, Leclerc, 1761, 1 vol. in-12.
- Almanach d’office, Paris, Leclerc, 1761, 1 vol. in-12.
Annexes
Liens externes
- Liste des ouvrages de Joseph Menon conservés à la BnF
- Notices d'autorité :
