Franquette

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Cet article est une ébauche concernant la botanique et la gastronomie.

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La franquette est un cultivar du noyer commun (Juglans regia) qui provient de Notre-Dame-de-l'Osier, dans l'Isère (région Auvergne-Rhône-Alpes, France).

Ce noyer est vigoureux, productif, fertile et rustique. Sa floraison tardive (protandre) lui permet la culture en zone de gel tardif. Il donne une noix de gros calibre, excellente, à coquille fine et cerneau aisé à extraire[1]. Il est cultivé pour la noix de Grenoble et pour la noix du Périgord.

Elle doit son nom au producteur qui l'a fait fructifier Monsieur Nicoud-Franquet ; elle représente aujourd’hui 80% de la production de noix de Grenoble[2].

Références

  1. ↑ « Noyer », sur pommiers.com (consulté le ).
  2. ↑ Céline Mennetrier, « La Noix de Grenoble, AOC depuis 1938 », sur Artichaut et cerise noire, (consulté le )

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